1五宜
用苦補之咸瀉之。
王冰曰，苦補取其堅也，咸瀉取其軟也，軟濕土製也，故用瀉之。吳昆曰，苦能堅之，故謂補；咸能軟堅，故謂瀉。張志聰曰，以上論五藏之病，而宜於藥食者，五味各有所宜。馬蒔曰，惟其所欲，在苦，苦之所以為補；所苦在軟，咸之所以為瀉。張介賓曰，腎主閉藏，氣貴周密，故腎欲堅，苦能堅故為補，咸能軟堅故為瀉。
肝色青，宜食肝粳米、牛肉、棗、葵皆甘。
王冰曰，肝性喜急，故食甘物而取其寬緩也。張志聰曰，夫精明五色者，氣之華也，肝色青，則其氣苦急，故宜甘，蓋五味所以養五藏之氣者也。馬蒔曰，東方甲乙木，其色青，肝屬木，故色亦青；肝苦急，惟甘為能緩，故宜食甘。凡粳米、牛肉、棗、葵皆甘，皆可食。驥案：粳米即稻，稻、粳谷通名。氾勝之云，秔稻、秫稻三月種秔稻，四月種秫稻，即並稻也。孔子云，食夫稻；周官有稻人之職；漢置稻田使者。粳秫之別，詳見內經方集釋湯液醪醴篇，此當指秫稻言。孫真人云，糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益氣止泄。食醫心鏡：糯米飲食之主，溫中。陳藏器云，牛肉平，消水腫、除濕氣、補宮，令人強筋骨、壯健。食醫心鏡：牛肉一斤，熟蒸以薑醋，空心食。周禮食醫：牛宜稌，注：牛味甘平，稻味苦甘，苦相成，故牛宜稌。本經：大棗味甘平，主安中養脾、平胃氣。吳氏本草：主調中益脾，服食令人受氣生津液。葵有龍葵、蜀葵，此當是冬葵。本經：冬葵味甘寒，主五藏六腑寒熱羸瘦、利小便，久服堅骨長肌肉。別錄：葵為百菜主，其心傷人。藥性論：滑平。日華子：久服堅筋骨。秋葵即是種早者，俗呼為葵菜。唐本注：此即常食者葵根也。左傳：葵能衛其足者。是𥻿風，七月烹葵及菽，注：菜名，大莖小葉，華紫黃色，可茹。肝宜食甘者，中央土味，於五行，土為尊；於五味，甘為上。周禮食醫：調以滑甘，注：薑、荁、枌、榆、娩、槁、潃、髓以滑之，棗、慄、餳、飴以甘之。又曰，牛宜稌，稌稻也，脾之谷，牛土之肉，肝食脾味，土木無忤也。金匱：肝病宜先實脾。
心色赤，宜食酸小豆。
新校正云，《甲乙經》、《太素》小豆作麻。馬蒔曰，南方丙丁火，其色赤，心屬火，故色亦赤。心苦緩，惟酸為能收之，故宜食酸。凡小豆、犬肉、李、韭皆酸，皆可食也。驥案：《別錄》：大小豆共貫，猶蔥薤義也。大豆為黃卷，小豆去煩熱。食療：去關節煩熱，令人心孔開，綠赤者並可食。此當是赤。
犬肉、李、韭皆酸。
王冰曰，心性喜緩，故食酸物而取其收斂也。張志聰曰，心志喜，喜則氣緩，緩則心神懈馳，故宜食小豆、大李之酸，以收養心氣。驥案：《周禮食醫》：犬宜粱，注：犬味酸而溫。補絕傷，輕身益氣。日華子：酸補胃氣，壯陽，補腰膝，補虛勞，益氣力。《食醫心鏡》：脾胃冷弱，和米、鹽、豉煮，浮腫、小便澀少，熟蒸空腹服。氣水鼓脹，和米煮粥作羹臛吃，亦佳。陶隱居《別本注》：李類甚多，有綠李、黃李、紫李、生李、水李，並堪食，味熱甘美。《食醫心鏡》：李味酸，主除固熱、調中。黃帝云，李不可和蜜食，食之損五藏，此當是酸者。《別錄》：韭味辛微酸溫，歸心、安五藏。《說文》：菜名，一種而久者，故謂之韭，一歲而三四割之，其根不傷，至冬培壅之，先春而復生，信乎一種而久者也。菜中此物最溫而益人，宜常食之，惟此菜殊辛臭，不如蔥薤，熟即無氣，是養性所忌也。黃帝云，五月勿食。又《周禮》：七菹，一日韭菹，亦以韭為酸物。心宜食酸者，木火相生也。
五宜
用苦味來補腎，用鹹味來瀉腎。
王冰說：苦味能堅固腎氣，所以用來補；鹹味能軟堅，所以用來瀉。軟濕的土性被制約，因此用鹹味來瀉。吳昆說：苦味能堅固，所以稱為補；鹹味能軟堅，所以稱為瀉。張志聰說：以上討論五臟的病症，適合用藥物或食物調理，五味各有適宜的搭配。馬蒔說：腎喜歡堅固，所以苦味能補；腎不喜歡軟弱，所以鹹味能瀉。張介賓說：腎主閉藏，氣機貴在周密，所以腎需要堅固，苦味能堅固故為補，鹹味能軟堅故為瀉。
肝的顏色是青色，適合吃甘味的食物，如豬肝、粳米、牛肉、棗、葵等。
王冰說：肝性喜急躁，所以吃甘味食物能使其舒緩。張志聰說：五色是氣的外在表現，肝色青，其氣容易急躁，所以適合甘味，因為五味能調養五臟之氣。馬蒔說：東方屬木，其色青，肝屬木，所以顏色也是青；肝不喜急躁，甘味能緩和，所以適合吃甘味食物，如粳米、牛肉、棗、葵等。
驥案：粳米即稻米，稻和粳米通用。氾勝之說，秔稻和秫稻三月種植，四月收穫。孔子說「食夫稻」，《周禮》有「稻人」一職，漢代設稻田使者。粳米和秫米的區別詳見《內經方集釋·湯液醪醴篇》，這裡應指秫稻。孫思邈說：糯米味甘，屬脾之谷，脾病宜食，能益氣止瀉。《食醫心鏡》說：糯米是主食，能溫中。陳藏器說：牛肉性平，能消水腫、除濕氣、補益臟腑，使人強健。《食醫心鏡》記載：牛肉一斤，蒸熟後配薑醋，空腹食用。《周禮·食醫》說：牛肉適合配稻米，因為牛肉味甘平，稻米味苦甘，兩者相輔相成。
《本經》說：大棗味甘平，能安中養脾、平胃氣。吳氏《本草》說：能調中益脾，使人氣血充足。葵有龍葵、蜀葵，這裡應指冬葵。《本經》說：冬葵味甘寒，主治五臟六腑寒熱虛弱、利小便，久服能強筋骨。《別錄》說：葵是百菜之主，但菜心傷人。《藥性論》說：葵性滑平。《日華子》說：久服能堅筋骨。秋葵是早種的葵菜，俗稱葵菜。《唐本注》說：這是常吃的葵根。《左傳》說：「葵能衛其足」，指的是葵葉能保護根部。肝適合吃甘味，因為中央屬土，土在五行中為尊，甘味在五味中為上。《周禮·食醫》說：調味宜用滑甘，如薑、榆、棗、飴等。又說：牛肉適合配稻米，因為牛屬土，肝吃脾味，土木不相沖。《金匱》說：肝病宜先補脾。
心的顏色是赤色，適合吃酸味的食物，如小豆、犬肉、李、韭等。
新校正說：《甲乙經》、《太素》中「小豆」作「麻」。馬蒔說：南方屬火，其色赤，心屬火，所以顏色也是赤；心不喜鬆緩，酸味能收斂，所以適合吃酸味食物，如小豆、犬肉、李、韭等。
驥案：《別錄》說：大小豆同類，如蔥薤一樣。大豆為黃卷，小豆能去煩熱。《食療》說：小豆能去關節煩熱，使人心情舒暢，綠豆和赤豆都可食用。這裡應指赤豆。
王冰說：心性喜鬆緩，所以吃酸味食物能收斂。張志聰說：心志喜悅，喜則氣緩，心神容易鬆弛，所以適合吃小豆、大李等酸味食物，以收養心氣。
驥案：《周禮·食醫》說：犬肉適合配粱米，因為犬肉味酸溫，能補虛損、益氣力。《日華子》說：犬肉能補胃氣、壯陽、補腰膝。《食醫心鏡》說：脾胃虛弱時，犬肉可配米、鹽、豉煮食；水腫時，蒸熟空腹食用。陶弘景《別本注》說：李子種類很多，有綠李、黃李、紫李等，味酸甘美。《食醫心鏡》說：李子味酸，能除熱調中。《別錄》說：韭味辛微酸，能安五臟。《說文》說：韭是一種多年生蔬菜，最溫補，宜常食。《周禮》記載「七菹」，其中一種是韭菹，說明韭也被視為酸物。心適合吃酸味，因為木火相生。